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Stampi per finger food Decostick: dolci stuzzichini

Stampi per finger food decoStick Stampi per finger food in silicone alimentare che permettono di creare in poco tempo degli originali stuzzichini finger-food. Li puoi usare anche come stampi per lecca lecca di cioccolato. decoStick® è uno stampo in silicone alimentare composto da due parti: una base in silicone traslucido morbido una fascia di chiusura amovibile in…

Stampi per decorazioni natalizie: prova con le nocciole

Gli stampi per decorazioni natalizie decosil, stampi 3D realizzati in silicone alimentare atossico, ti consentono di proporre addobbi di Natale di cioccolato bellissimi e commestibili! Crea decorazioni di cioccolato per Natale da proporre per abbellire la tavola del cenone con dei dolcissimi angioletti natalizi da gustare e condividere con i propri cari durante la festa…

Stampi in silicone alimentare: mini guida per un buon utilizzo

stampi in silicone alimentare per cioccolato

Gli stampi in silicone alimentare sono facili da usare, resistenti negli anni, atossici. Il mercato oggi offre a pasticceri e cioccolatieri che vogliono produrre soggettistica di cioccolato, diverse tipologie di stampi per cioccolato dalle forme più svariate. decosil® è specializzata nella produzione di stampi per cioccolato in silicone che permettono di creare soggetti 3D, sia opachi che lucidi…

Come fare il cioccolato plastico

Come fare il cioccolato plastico con la tecnica di Sebastiano Caridi Una delle nuove tecniche nella cioccolateria di oggi è l’utilizzo del cutter, strumento utilizzato un po’ in tutte le pasticcerie per varie preparazioni. Utilizzando la tecnica del cutter anche con il cioccolato oggi possiamo ottenere un prodotto diverso che risulta più plastico rispetto al…

Le peculiarità degli stampi in silicone per il cioccolato in 3D

Gli stampi in silicone per cioccolato sono facili da utilizzare, resistenti negli anni, atossici. Con i nostri stampi 3D si possono realizzare delle vere opere d’arte. Il mercato oggi offre a pasticceri e cioccolatieri che vogliono produrre soggettistica di cioccolato diverse tipologie di stampi per cioccolato dalle forme più varie. Ci sono aziende specializzate nel…

9 maggio 2018: in vigore il nuovo regolamento sugli allergeni

Il Decreto legislativo n. 231/2017, in vigore a decorrere dal 9 maggio 2018, contiene norme concernenti la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, nonché per quanto attiene all’adeguamento della normativa nazionale alle vigenti regole comunitarie in materia di etichettatura, presentazione e pubblicità degli alimenti ai sensi del capo VI del Regolamento UE n. 1169/2011.…

Gelato: come usare gli stampi decosil

Il gelato è uno degli materiali con cui si possono usare gli stampi decosil. Alcuni dei nostri clienti ci hanno fatto una domanda che ci ha fatto riflettere sull’uso più adatto dei nostri stampi dedicati al gelato. Se lavorare il cioccolato non è semplice, lavorare il gelato è forse un po’ più complicato dato che…

Belgio Campione Europeo di Pasticceria con decosil

Conquistano il titolo di Campioni Europei di Pasticceria Nicolas Arnaud e Mathieu Dierinck, che hanno rappresentato il Belgio rispettivamente per lo zucchero e per il cioccolato. Dal 24 al 26 Gennaio 2016 si è svolta a Ginevra il Sirha la fiera che si rivolge al mondo della ristorazione, dove si è tenuta la selezione svizzera…

Gelato secondo decosil

Gelato secondo decosil Chi l’ha detto che il gelato debba per forza essere esposto senza particolari forme e che il gelatiere non abbia strumenti comodi per decorare una vaschetta tale che poi rimanga in vetrina elegante e simpatica? decosil ha pensato anche a questo! Ha creato delle piccole formine gastronomiche da farcire di gelato,…

Formazione, preparazione e conservazione per un sano gelato

Formazione, preparazione e conservazione per un sano gelato Informare per informare! Questo detto ci porta a considerare quelle che sono le ragioni di un ritorno al passato. La ricerca continua dei gusti perduti legati alla conoscenza delle nuove tecnologie. Il gelatiere artigianale che sa trasmettere un prezioso bagaglio di conoscenze altro non fa che conservarci…